آش دنی بجنورد غذایی سنتی معروف به آش دندونی

آش دنی بجنورد غذایی سنتی معروف به آش دندونی

به گزارش گلونی آش دنی بجنورد آشی بسیار خوشمزه و خوش طعم وعطر محلی بجنورد است.

این آش همان آش دندونی است که زمانی که بچه دندان در می‌آورد این آش را طبخ می‌کنند.

مادران بر این باورم که طبخ این آش فرایند درآوردن دندان برای بچه را آسان‌تر می‌کند.

با ما همراه باشید تا شما را با طرز تهیه آش خوشمزه و لذیذ و مقوی آشنا کنیم.

مواد لازم برای تهیه آش دنی بجنورد

• نخود: ۱۰۰ گرم
• لوبیا چیتی: ۱۰۰ گرم
• عدس: ۱۰۰ گرم
• گندم: ۲۰۰ گرم
• کره: ۵۰ گرم
• پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری
• مرزه خشک: دو قاشق غذاخوری
• زردچوبه و نمک: به مقدار کافی
• فلفل: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه آش

برای تهیه این آش دندونی خوشمزه ابتدا حبوبات آن را از شب قبل خیس نمایید.

این کار سبب می‌شود تا نفخ آنها از بین رفته و زودتر پخته شوند.

به یاد داشته باشید حبوبات (عدس،نخود،لوبیا) باید به صورت جداگانه خیس شوند.

سپس حبوبات را به صورت جداگانه بپزید.

حال در تابه مقداری روغن ریخته و پیازها را به صورت خلالی خود کرده و به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا پیاز ها طلایی شوند.

حال درون قابلمه مقداری کره ریخته و پیازها را به آن اضافه کنید.

سپس نمک، زردچوبه و مرزه را نیز به آنها اضافه کرده و به خوبی تفت دهید.

سپس حبوبات را که از قبل پخته شدند به آنها اضافه کرده و نمک روی آنها بریزید.

اگر آب حبوبات کم بود می‌توانید مقداری آب جوش به آنها اضافه کنید.

سپس قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه دهید حبوبات به خوبی وآرامی با یکدیگر مخلوط شده و آش جا بیفتد.

اکنون می‌توانید این آش دندونی خوشمزه و خوش طعم و عطر و بسیار مقوی را همراه با روغن زیتون و آبلیمو سرو کنید.

نوش جان‌تان.

پایان پیام

نویسنده: محمد شهبازی