آش خشکبار همدان غذایی با طعم بی‌نظیر
به گزارش گلونی آش خشکبار همدان غذای محلی و بسیار خوشمزه است این آش بسیار مقوی بوده و در استان همدان طبخ می‌شود.
طبخ این آش کار آسانی به نظر می‌رسد اما برای اینکه آش شما جا بیفتد و خوشمزه شود بهتر است تمام مراحلی که ذکر کرده‌ایم را قدم به قدم انجام دهید تا بتوانید آشی بسیار خوشمزه را بچشید.
با ما همراه باشید تا شما را با طرز تهیه این آش خشکبار همدان آشنا کنیم.
مواد لازم برای تهیه آش خشکبار همدان
- سبزی آش یا سبزی تره کوهی: نیم کیلو
- عدس: نصف پیمانه
- نخود: یک پیمانه
- لوبیا: یک پیمانه
- گوشت با استخوان: ۲۰۰ گرم
- پیاز: یک عدد
- برگه زردآلو: نصف پیمانه
- آلبالو خشکه: نصف پیمانه
- برگه هلو: نصف پیمانه
- آلوی ترش خشک: نصف پیمانه
- رشته آشی
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- سرکه ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- شیره انگور به اندازه
- پیاز یا نعنا یا سیر داغ برای تزیین
طرز تهیه آش
برای تهیه این آش خوشمزه ابتدا حبوبات آن را از شب قبل خیس نمایید.
این کار سبب می‌شود تا زودتر پخته شده و نفخ آنها را از بین برود.
به یاد داشته باشید باید هر چند ساعت یکبار آب آنها را عوض کنید.
خشکبار را نیز قبل از شروع به پختن خیس نمایید.
حال حبوبات (لوبیا،نخود،عدس) را همراه با پیاز، فلفل، زردچوبه، گوشت یا قلم در قابلمه ریخته و بعد از اینکه حبوبات پخته شدند سبزی‌ها را نیز به آن اضافه کرده و هم بزنید.
اگر آش شما لعابدار نبود بهتر است سه قاشق غذاخوری برنج به آن اضافه نمایید.
حال نوبت به اضافه کردن رشته آشی می‌رسد.
در مرحله آخر شیره را همراه با سرکه به مواد اضافه کنید.
اگر شیره در دسترس نبود می‌توانید از کمی شکر به جای شیره استفاده کنید.
اکنون آش شما آماده میل کردن است آن را با پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ تزیین کرده و نوش جان کنید.
پایان پیام
نویسنده: محمد شهبازی