آش گندم یزدی غذایی خوشمزه و لذیذ
به گزارش گلونی اگر می‌خواهید طعم خوش یک آش لذیذ و خوشمزه وخوش عطر و بسیار مقوی از استان یزد را بچشید ما به شما آش گندم یزدی را پیشنهاد می‌دهیم.
این آش بسیار خوشمزه بوده و حبوبات درون آن، این آش را به یکی از آش‌های پرخاصیت و مقوی تبدیل کرده‌اند. این آش در بیشتر نقاط کشور به روش‌های مختلف طبخ می‌شود.
با ما همراه باشید تا شما را با طرز تهیه این آش خوشمزه و لذیذ به روش یزدی آشنا کنیم.
مواد لازم برای تهیه آش گندم یزدی
- پیاز داغ: ۵ قاشق غذاخوری
- سیر داغ: ۳ قاشق غذاخوری
- نخود: ۲۵۰ گرم
- لوبیا چیتی: ۲۵۰ گرم
- گندم پوست کنده: ۴۰۰ گرم
- سبزی آش: ۱ کیلوگرم
- نعنا خشک: ۱ قاشق غذاخوری
- کشک: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه آش
برای تهیه این آش خوشمزه حبوبات آن (نخود و لوبیا) را از شب قبل خیس نمایید.
این کار سبب می‌شود تا زودتر پخته شده و نفخ آنها ازبین برود. به یاد داشته باشید هر چند ساعت یکبار باید آب آنها را عوض کنید.
در زمان آشپزی گندم‌های شسته شده و حبوبات را درون قابلمه‌‌ای ریخته و اجازه دهید تا بپزند.
بعد از پخته شدن سبزی آشی را خرد کرده و همراه با پیاز داغ و سیر داغ به آش اضافه نمایید.
برای اینکه پیاز‌ها را سرخ کنید آنها را به صورت خلالی در‌آورده و درون تابه‌ای همراه با سیر، زردچوبه و فلفل تفت دهید سپس به آش اضافه کنید.
بعد از اضافه کردن تمامی مواد حرارت گاز را ملایم کرده و اجازه دهید تا آش به خوبی پخته شده و لعابدار شود.
اکنون آش گندم شما آماده است می‌توانید آن را با کشک، پیاز داغ و سیر داغ تزیین نمایید.
نوش جان‌تان.
پایان پیام
نویسنده: محمد شهبازی