آش گشنیز مازندرانی آشی خوشمزه و مقوی
به گزارش گلونی یکی از آشهای مخصوص و بسیار خوش طعم مازندران، آش گشنیز مازندرانی است.
این آش بسیار مقوی بوده و به عنوان پیش غذا سرو میشود.
اگر میخواهید با طرز تهیه این آش خوشمزه آشنا شوید با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه آش
- دوغ: ۳ لیوان
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- سیبزمینی متوسط: ۲ عدد
- گشنیز: ۵۰۰ گرم
- برنج: ⅕ پیمانه
- شلغم: ۲۰۰ گرم
- کدو حلوایی خرد شده: ۲۵۰ گرم
- سیر: ۶ حبه
- نعناع خشک: ۲ قاشق مربا خوری
- روغن: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار لازم
- زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه آش گشنیز مازندران
برای تهیه این آش خوشمزه ابتدا پیازها را به صورت بسیار ریز خورد کرده و درون تابهای با مقداری روغن تفت دهید.
این کار را تا زمانی که پیازها طلایی شدند ادامه دهید.
سپس شلغمها را پاک کرده و سیبزمینی و کدو حلوایی را به صورت مربعی خرد کنید.
حال آنها را به پیازها اضافه کرده و اندکی تفت دهید.
در مرحله بعد برنجی را که از قبل خیس کردهاید با مقدار آب به مواد اضافه کنید تا به خوبی پخته شود.
بعد از اینکه مواد به همراه برنج کاملا پخته شدند دوغ و گشنیز خرد شده را به آنها اضافه کرده و اجازه دهید روی حرارت ملایم گاز آش شما جا بیفتد.
در مرحله آخر ادویههای لازم را به مواد آش اضافه کنید.
برای اینکه آش شما طعم بهتری داشته باشد میتوانید یک عدد پیاز را پس از تفت دادن همراه با سیر رنده شده و نعنا خشک به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید.
زمانی که مواد آش به خوبی پخته شدن و آش شما لعابدار شد میتوانید آن را میل نماید.
امیدواریم از چشیدن طعم این آش بینظیر لذت ببرید.
نوش جانتان.
پایان پیام
نویسنده: محمد شهبازی