وگانیسم و گیاهخواری از تغذیه سالم تا چالش های پنهان
به گزارش گلونی وگانیسم و گیاهخواری به این دلیل که مردم گوشت را کنار میگذارند، پتانسیل ترویج تغذیه سالم را دارد؛ اما افزایش برای تولید و مصرف غذاهای فوق فرآوری شده پیروان این رژیمهای غذایی، بروز اثرات مثبت آن را دشوار کرده است.
رژیم وگان تمام گوشت و محصولات حیوانی (گوشت، مرغ، ماهی، غذاهای دریایی، لبنیات و تخم مرغ) را حذف میکند، در حالی که رژیم گیاهخواری گوشت، مرغ، ماهی و غذاهای دریایی را حذف میکند.
اگر از وگانیسمهای ایرانی علت انتخاب این سبک زندگی را بپرسید اغلب پاسخشان حمایت از محیطزیست و جلوگیری از کشتن حیوانات است، گیاهخوارها هم اغلب بهعنوان یک روش از رژیم غذایی و سبک زندگی سالم اشاره میکنند.
برخی از افراد وگانیسم برای ارضا میل به محصولات گوشتی و لبنی محصولات مشابهی را انتخاب میکنند که با پایه گیاهی طی فرایندهای شیمیایی تولید میشوند. کارشناسان بریتانیایی بر پایه نتایج مطالعات اخیر خود هشدار میدهند که مصرف بالای غذاهای فوق فرآوری شده تولیدی برای وگانها و گیاهخوارها خطر ابتلا به بیماریهایی از جمله سرطان، قلبی و عروقی، دیابت، سکته مغزی و چاقی را در میان آنها افزایش داده است.
در ارتباط با حفاظت از محیطزیست هم کشت بیش از حد غلات و حبوبات باعث تخریب خاک و در نتیجه ایجاد خلل در یکی از ارکان اصلی محیطزیست میشود.
با این توصیفات به نظر میرسد وگانیسم، گیاهخواری و یا گوشتخوار بودن آنقدر که انتظار میرود نه در حفاظت محیطزیست و نه سلامتی اثرگذاری دارد.
حفظ تعادل در مصرف ارزش و اهمیتش بیشتر است، چرا که میزان استفاده ما چه از گوشت و محصولات حیوانی و چه غیرحیوانی (گیاهی) اگر به اندازه رفع نیاز بدن باشد میزان آسیبش به حداقل میرسد؛ آنچیزی که به محیطزیست آسیب میزند انباشت و مصرف بیش از حد از هر محصولی است.
پایان پیام
بیشتر بخوانید: