آش گندینه از غذاهای خاص و بومی استان مرکزی
از قدیم الایام در ایران، پختن «آش» تنها به تهیه یک وعده غذایی محدود نمیشده است. پخت آش در ایران یعنی اصالت، فرهنگ و سنت. بیشتر بخوانید.
آش عباسعلی کرمانشاه که پخت آن در ماه مبارک رمضان به یک سنت تبدیل شده است
شکلگیری آنچه به عنوان آداب و رسوم و یا فرهنگ میشناسیم احتیاج به اعصار متمادی دارد. پخت آش عباسعلی کرمانشاه که در ماه مبارک رمضان.
کتاب آشپزی دوره صفوی و صفت آش نارنج
کتاب آشپزی دوره صفوی دو بخش دارد که دو رساله آشپزی از عصر شاه اسماعیل اول و شاه عباس اول هستند. در بخش آشها یا به قول کتاب «صفت آشهای آردینه» دو نکته جالب وجود دارد.