پیاز داغ

در آش ترش همه نوع حبوبات مقوی و سبزیجات و همچنین مقدار فراوان برنج وجود دارد اما گوشت و کشک ندارد. آش ترش گیلان یکی از غذاهای لذیذ شمالی است.

گوشت مورد استفاده برای پخت آش سبزی فارس، گوشت گردن و یا گوشت سردست گوسفندی تازه است. آش سبزی در استان فارس چگونه پخته می‌شود؟