بوتولیسم چیست و از چه طریقی وارد بدن می‌شود؟

بوتولیسم چیست و از چه طریقی وارد بدن می‌شود؟

به گزارش گلونی حتماً شما هم شنیده‌اید که باید قوطی‌های کنسرو را قبل از باز کردن جوشاند و به دقت نگاه کرد که اگر ورم و برآمدگی دارند اصلاً استفاده نشود.

اما این سم و خطری که در غذاهای کنسروی وجود دارد چیست؟

این سم بوتولیسم است. سمی بسیار خطرناک و فلج‌کننده.

بوتولیسم بیماری نادری است که در تمام جهان وجود دارد و می‌تواند افراد را درگیر خودش کند.

شاید برخی از افراد به راحتی کنسروها را بدون جوشاندن استفاده کنند و تا همین الان هم اتفاقی برای‌شان نیفتاده باشد.

اما خطر هیچ‌وقت از بین نمی‌رود.

در همه کنسروها این سم وجود ندارد و ممکن است در برخی از آنها باشد، و این امکان، یعنی باید جانب احتیاط را رعایت کنیم.

این سم خطرناک در خاک و بدن حیواناتی که از زمین تغذیه می‌کنند هم وجود دارد.

بوتولیسم چیست و از چه طریقی وارد بدن می‌شود؟

بهترین کار برای در امان ماندن از بیماری بوتولیسم استفاده از مواد پاستوریزه و بهداشتی و همچنین گرم کردن مواد کنسروی است.

بوتولیسم انواع مختلفی دارد.

بوتولیسم غذایی:

باکتری مضر در محیط کم اکسیژن پیشرفت و تولید سم می‌کند، مانند غذاهای کنسرو شده.

غذاهای خانگی کنسرو شده ، مانند سبزیجات و گوشت، معمولا منبع نوع غذایی است و در اثر خوردن غذاهایی که در تهیه آنها حرارت کمی بکار رفته و بعد از تهیه سم بوتولینوم در آنها ایجاد شده و سپس به هنگام مصرف حرارت کمی دیده‌اند، ایجاد می‌شود.

 بوتولیسم زخم:

اگر این باکتری وارد بریدگی شود، آنها می‌توانند ایجاد یک عفونت خطرناک کنند که تولید سم می‌کند.

افراد همچنین بعد از تزریق داروهای غیر قانونی و مخدر عفونی می‌شوند.

بوتولیسم نوزادان:

این شایعترین شکل بوتولیسم است. شروع آن بعد از رشد باکتری کلستریدیوم بوتولینوم در روده بچه‌هاست.

به طور نمونه بین سن ۶ هفتگی و ۶ ماهه برجسته و بارز است.

بچه‌ها ممکن است باکتری را اغلب به صورت هاگ شکل دریافت دارند، بعد از اینکه غذای آلوده می خورند یا در تماس با خاک که حاوی هاگ‌های باکتری است قرار می گیرند.

  این ذرات در روده رشد و سم آزاد می‌کنند.

تمام اشکال بوتولیسم کشنده است و به عنوان اورژانس‌های پزشکی در نظر گرفته می‌شود. کلستریدیوم بوتولینوم ارگانیسم میله‌ای شکلی است که در وضعیت کم اکسیژن (بی هوازی ) بهتر رشد می‌کند.

باکتری در حالت غیرفعال زنده می‌ماند تا این که در شرایط مناسب برای رشد قرار بگیرد.

۷ نوع سم بوتولیسم شناخته شده‌اند که با حروف A تا G نشانی داده می‌شوند. تنها انواع A ، B ، E ، F در انسان سبب بیماری می‌شوند.

پایان یپام