آش وسلی یا آش عباسعلی کرمانشاهی

در ۷ بهمن ۱۳۹۹ 0

به گزارش گلونی طعم خوش غذا‌های سنتی ایران زمین را می‌توانید در کرمانشاه مزه کنید.

آش وسلی یا آش عباسعلی کرمانشاهی یک آش بسیار خوشمزه و لذیذ ایرانی‌ست که بسیار خوش‌طعم بوده و برای بدن مفید است.

آش وسلی یا آش عباسعلی کرمانشاهی

در واقع این آش خوش‌طعم مانند دیگر آش‌های محلی از جمله ماش و ترخینه مربوط به خطه کرمانشاه است.

این آش از محتویاتی حبوبات، گوشت، برنج و گندم پخته می‌شود. البته برخی از زنان کرمانشاهی در این آش سبزی‌هایی مثل گشنیز، ریحان، جعفری و شوید هم می‌ریزند.

طرز تهیه آش

برای تهیه این آش خوش‌بو و خوش طعم ابتدا باید از یک روز قبل حبوباتی که برای اضافه نموده به این آش در آب گرم خیس نمایید این کار برای رفع نفخ و زود پخته شدن حبوبات انجام می‌گیرد.

بعد از انجام اینکار حبوبات را با مقداری آب و نمک روی شعله گاز قرار دهید تا پخته شود.

به شما پیشنهاد می‌شود عدس را جداگانه خیس کرده و جداگانه بپزید چرا که پخت عدس با سایر حبوبات متفاوت است.

بعد نوبت به برنج می‌رسد بهتر است دو ساعت قبل از پخت غذا برنج را بشویید و خیس دهید.

حال گندم را نیز خیس کنید و بپزید. زمانی که گندم نیمه پز شد برنج را به آن اضافه کرده تا بپزد.

حال نوبت به گوشت می‌رسد که باید با زردچوبه و ادویه‌های دلخواه و کمی فلفل تفت داده شود.

بعد از اینکه پخته شد استخوان‌های گوشت را از آن جدا نمایید و بصورت ریش ریش خرد کنید.

بعد از اینکه تمامی مواد بصورت جداگانه پخته شدند تمامی آنها را درون یک قابلمه ریخته و کمی آب به آن اضافه کنید.

بهتر است نمک، فلفل و زرد چوبه نیز به‌آن اضافه نمایید تا خوش طعم شود. اجازه دهید تا آش بجوشد و کم‌کم جا بیوفتد. در نهایت با اضافه کردن روغن حیوانی و یا روغن زیتون او را خوش طعم‌تر خواهید کرد. نوش جان‌تان.