کرونا و مصرف بلدرچین به عنوان سپر دفاعی
به طور کلی سازمان بهداشت جهانی توصیه می‌‌‌کند که گوشت سفید یعنی مرغ و ماهی بیشتر از گوشت قرمز مصرف شود.
بلدرچین علائم کرونا را درمان نمی‌کند اما می‌تواند به تقویت کردن بدن کمک کند. در منابع سازمان بهداشت فقط به مواد مغذی آن اشاره شده است و به پروتئین بالای آن.
به گزارش گلونی گوشت بلدرچین یکی از مواد غذایی با ارزش و سالم است که بسیاری از کارشناسان تغذیه آن را منبع پروتئینی مطلوبی برای پیشگیری از کرونا و تغذیه در دوران این بیماری توصیه می‌کنند.
گوشت بلدرچین ۵ تا ۱۰ درصد بیشتر از سایر پرندگان و نشخوار کنندگان پروتئین دارد.
به همین دلیل در اغلب نقاط دنیا متخصصان برای افراد مسن و از کار افتاده که احتیاج مبرمی به ترمیم سلول‌های از دست رفته بافت‌های خود دارند، مصرف گوشت بلدرچین را تجویز می نمایند.
در جمعی‌بندی برنامه غذایی برای بیماران کرونا کوید- ۱۹ که از طرف واحد تغذیه بالینی معاونت درمان ایران در فروردین ۱۳۹۹ منتشر شد، نیز استفاده از بلدرچین دیده می‌شود.
به دلیل همین توصیه‌ها مصرف گوشت بلدرچین نیز مانند هویج و یا زنجفیل در آغاز پاندمی کرونا، در کشور بیشتر شده است.
رئیس اتحادیه پرورش بلدرچین کشورهم از افزایش تقاضای خرید بلدرچین با شیوع کرونا خبر داده است.
احمد بافکار گفته:«شیوع کرونا باعث شده که مردم از بلدرچین استقبال بیشتری کنند.
به طوری که امسال تقاضای خرید بلدرچین ۳ برابر بیشتر از سال های قبل شده است و تهران نیز نسبت به استان‌های دیگر بیشترین مصرف را دارد».
کرونا و مصرف بلدرچین
گوشت بلدرچین منبع خوب نیاسین، فسفر، کلیسیم ،مس، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B6، روی، آهن و سلنیوم است که برای بیماری هایی چون آسم، تشنج ، فشار خون بالا ، ضعف اعصاب و یا در مواردی ناراحتی های روانی و همچنین بی‌خوابی بسیار مفید است.
اما از قرار توصیه‌ها درباره مصرف این ماده غذایی کم‌کم آن را به سرنوشت گرانی هویج و احتکار یا کمیاب‌شدنش سوق می‌دهد.
با این وجود رئیس اتحادیه پرورش بلدرچین از قیمت بلدرچین در بازار ناراضی است.
بافکار گفت: «قیمت هرکیلو بلدرچین به صورت عمده ۷۵هزارتومان است که بایستی با قیمت ۸۵تا ۹۰هزارتومان به دست مصرف کننده برسد.
فروش آن بیش از این قیمت‌ها منطقی نیست و بایستی نظارت صورت بگیرد.
البته بلدرچین هم مانند مرغ است یعنی گفته می‌شود که مرغ بایستی با قیمت ۲۴هزارو۹۰۰ تومان فروخته شود ولی در مغازه‌ها این قیمت رعایت نمی‌شود.
۹۵درصد نهاده های دامی مورد نیاز بلدرچین، کبک، شترمرغ و بوقلمون از بازار آزاد تهیه می‌شود و طبیعتا افزایش قیمت نهاده‌ها بر قیمت تمام شده این اقلام اثر گذار است».
افزایش قیمت‌ها مشکلات بسیاری را برای تولیدکنندگان و به موازات آن برای مردم ایجاد کرده است.
بسیاری از مردم توان خرید مرغ، بلدرچین یا سایر مواد پروتئینی لازم برای تغذیه مناسب در دوران کرونا را ندارند.
دولت باید در راستای تامین امنیت غذایی مردم و همچنین متضرر نشدن تولیدکنندگان، برای حمایت از تولیدکنندگان و مصرف‌گنندگان موادغذایی پرمصرف، در روزهای اوج‌گیری همه‌گیری تدبیری بیندیشد.
پایان پیام
